November Birnen
✅ Spät, aber besonders
Die Novemberbirne ist eine traditionelle, spätreifende Sorte, die besonders für ihre ausgezeichnete Lagerfähigkeit und ihr festes, saftiges Fruchtfleisch geschätzt wird. Sie reift – wie der Name vermuten lässt – erst im späten Herbst und ist somit eine wertvolle Ergänzung im Sortiment spät geernteter Birnensorten.
Süße: 🌟🌟🌟☆☆
Säure: 🌟🌟☆☆☆
Textur: Fest, saftig, leicht körnig
Aroma: Mild, fein gewürzt, dezent fruchtig
👨👩👧👦 Beliebt bei Groß & Klein
Die Novemberbirne erfreut sich dank ihres milden Aromas und ihrer festen, saftigen Beschaffenheit großer Beliebtheit bei Jung und Alt – besonders in der kühleren Jahreszeit, wenn frisches Obst rar wird.
auf Lager (ab Oktober solange der Vorrat reicht)
🍽️ So vielseitig
Durch ihre späte Reife und lange Haltbarkeit ist die Novemberbirne eine geschätzte Sorte für die Herbst- und Winterküche. Ihr milder Geschmack und ihre feste Textur machen sie zu einer vielseitigen Begleiterin – sowohl roh als auch verarbeitet. Ideal für:
🍐 Frischverzehr – saftig, mild und angenehm süß
🥧 Backen & Kochen – behält beim Garen ihre Form und entfaltet feines Aroma
🍮 Einmachen & Kompott – besonders geeignet für Birnenmus oder Chutneys
🔥 Dörren – festes Fruchtfleisch eignet sich gut zum Trocknen
🧺 Lagerung – hervorragend haltbar bis weit ins Frühjahr hinein
💡 Tipp
Die Novemberbirne sollte kühl, dunkel und gut belüftet gelagert werden – idealerweise im Keller oder im Gemüsefach des Kühlschranks. Bei optimalen Bedingungen ist sie mehrere Monate haltbar und entwickelt dabei sogar noch etwas mehr Aroma. Wichtig: Reife Birnen regelmäßig kontrollieren und getrennt von stark duftendem oder reifendem Obst lagern.
🌍 Herkunft
Die Novemberbirne ist eine alte regionale Sorte, die ihren Ursprung vermutlich in Mitteleuropa hat und bereits im 19. Jahrhundert bekannt war. Besonders in Österreich und Deutschland wurde sie traditionell in bäuerlichen Hausgärten und Streuobstwiesen kultiviert – geschätzt wegen ihrer späten Reife, guten Lagerfähigkeit und ihres milden Geschmacks. Heute erlebt sie vor allem im Rahmen des Erhalts alter Sorten und der regionalen Direktvermarktung eine Renaissance.
Unsere November-Birnen aus eigenem Anbau überzeugen durch kurze Transportwege und frische Erntequalität – ideal für den regional bewussten Einkauf.
🍎 Fruchtbeschreibung
Form: Typisch birnenförmig bis leicht gedrungen
Größe: Mittelgroß, gleichmäßig geformt
Schale: Glatt bis leicht rau, grünlich-gelb, bei Reife oft gelblich
Färbung: Unscheinbar, gelegentlich mit leichter Berostung
Fruchtfleisch: Hell, fest, saftig und leicht körnig
Textur: Bissfest, ohne mehlig zu sein
Geschmack: Mild-süß, fein gewürzt mit dezenter Fruchtsäure
Reifezeit: Spätherbst (Oktober bis November)
Besonderheit: Sehr gut lagerfähig – bis ins Frühjahr
🔍 Aussehen
Form: Klassisch birnenförmig bis leicht gedrungen
Größe: Mittelgroß, gleichmäßig und kompakt
Schale: Glatt bis leicht rau, fest anliegend
Farbe: Grünlich-gelb, bei Reife gelblich; gelegentlich mit leichter Berostung
Oberfläche: Matt, oft ohne auffällige Zeichnung
Stiel: Mittelstark, leicht gebogen
🧃 Fruchtfleisch & Textur
Farbe: Hell bis cremefarben
Konsistenz: Fest, dicht und leicht körnig
Saftigkeit: Mäßig bis saftig, nicht wässrig
Mundgefühl: Bissfest, angenehm ohne zu hart zu sein
Besonderheit: Bleibt auch bei Lagerung stabil und wird nicht mehlig
👅 Geschmack
Mild süßlich mit dezenter Säure
Feinwürzig und harmonisch
Angenehm unaufdringlich
Leicht fruchtig und nussig im Nachklang
Besonders ausgewogen, ideal für den Herbst- und Wintergenuss
💡 Besonders beliebt
Die Novemberbirne ist wegen ihres milden Aromas, der festen Textur und ihrer langen Lagerfähigkeit besonders bei Liebhabern traditioneller Spätherbstfrüchte geschätzt.
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Im 1 kg und 5 kg Karton erhältlich.
